Peşəkarlıq və əzmkarlığın nəticəsi: Fehruzzadə Kamil Aşbazlıq, incəsənət qədər yaradıcı yanaşma və texniki bacarıq tələb edən bir sənətdir. Son illərdə Azərbaycanda, xüsusilə beynəlxalq mətbəx nümunələrinin yerli şəraitdə tətbiqi sahəsində bir çox istedadlı mütəxəssis yetişib. Həmin mütəxəssislərdən biri də Mingəçevir şəhərində doğulub böyüyən, 3 nömrəli tam orta məktəbin məzunu Fehruzzadə Kamildir.
İlk addımlar və inkişaf yolu
Fehruzzadə Kamil 2010-cu ildə Yapon restoranında köməkçi aşbaz kimi peşəkar karyerasına başlayıb. Bir neçə xarici dildə sərbəst ünsiyyət qura bilməsi, onun beynəlxalq mətbəx standartlarını və reseptlərini daha tez mənimsəməsinə böyük kömək göstərib. Yapon mətbəxinin incəliklərini öyrənməklə paralel, o həm sürət, həm də keyfiyyət baxımından özünü fərqləndirmişdir.
Ardınca Buta Palace və Kür Hotel kimi nüfuzlu məkanlarda fəaliyyət göstərərkən, müxtəlif mətbəxlərin xüsusiyyətlərini öyrənərək texnikasını təkmilləşdirmiş, su-şef və daha sonra şef vəzifələrinə yüksəlməyi bacarmışdır. Onun məqsədyönlü və zəhmətkeş yanaşması, tam orta məktəbdə aldığı möhkəm təhsil bazasıyla birləşərək sürətli karyera inkişafına zəmin yaratmışdır.
15 illik peşəkar təcrübə və geniş kulinariya biliyi
2010-cu ildən bu yana, yəni 15 ildir, Fehruzzadə Kamil aşbazlıq sənətində fasiləsiz çalışır. Bu müddət ərzində o, öz bacarıqlarını davamlı şəkildə inkişaf etdirməklə yanaşı, yeməklərində yeniliyə, dad harmoniyasına və fərqli kulinariya texnikalarının inteqrasiyasına xüsusi önəm vermişdir. Mətbəxdə yaratdığı rasionallıq və nizam-intizam, gənc yaşlarından tanıdığı Mingəçevir ruhunun çalışqanlığı ilə də səciyyələnir.
Hal-hazırda Kamil, Azərbaycanın ən böyük qruplarından olan Resant qrupun tərkibində fəaliyyət göstərən Ramada Hoteldə baş aşbaz (şef) olaraq çalışır. Bu vəzifə ona beynəlxalq brendin mutfağına rəhbərlik etməklə yanaşı, fərqli ölkələrin dadlarını, xüsusilə Avropa və Asiya mətbəxlərini bir araya gətirmək imkanı verir. Onun bir neçə xarici dili bilməsi, kulinariya kitablarını və reseptlərini asanlıqla araşdırmasına, habelə xarici aşbazlarla təcrübə mübadiləsi aparmasına şərait yaradır.
Çoxşaxəli kulinariya fəaliyyəti
Fehruzzadə Kamil yaradıcılığında bir neçə əsas istiqaməti birləşdirir:
Avropa mətbəxi: Zərif souslar, keyfiyyətli ət yeməkləri və xüsusi qarnirlərlə hazırlanmış müasir Avropa reseptlərini yüksək səviyyədə təqdim edir.
Asiya mətbəxi: Suşi, saşimi kimi yapon ənənəsindən tutmuş, Tay, Koreya və Çin mətbəxinin kəskin ləzzətlərinə qədər müxtəlif dadları harmonik şəkildə birləşdirir.
Hind mətbəxi: Ədviyyatların fərqli dad qatlarıyla zəngin olan hind mətbəxini ustalıqla təqdim edərək, yerli müştərilərə ekzotik və maraqlı təamlar dadmağa imkan yaradır.
Bu istiqamətlər arasında dil biliyinin üstünlüyü bir daha önə çıxır; Kamil, beynəlxalq reseptləri və kulinariya tendensiyalarını orijinal mənbədən izləyə və onları yaradıcı şəkildə öz yeməklərinə tətbiq edə bilir.
TOP 100 Gecəsində möhtəşəm uğur
Fevral ayının 27-də, Gülüstan sarayında keçirilən TOP 100 qala gecəsi, Kamilin karyerasında daha bir zirvə nöqtəsi oldu. O, “Azərbaycanın ən başarılı şefi” nominasiyası üzrə qalib gələrək, peşəkar fəaliyyətini rəsmi şəkildə təsdiq etdirdi. Bu mükafat yalnız onun çalışqanlığının və innovativ yanaşmasının nəticəsi deyil, həm də bir neçə dil biliklərinə söykənərək kulinariya üfüqlərini davamlı genişləndirməsinin təqdiridir.
Gecədə yerli və xarici qonaqlar, eyni zamanda kulinariya, media və biznes sahələrindən bir çox nüfuzlu şəxs iştirak edirdi. Kamilin təqdim etdiyi yeməklər, onların dizaynı və xidmət keyfiyyəti bir daha mütəxəssislərin diqqətini çəkməyi bacardı.
Əzm, çalışqanlıq və gələcək planlar
Fehruzzadə Kamil, Mingəçevir şəhərindən çıxaraq 3 nömrəli tam orta məktəbdə aldığı təhsil bazası üzərində qurduğu karyerası və çoxşaxəli kulinariya biliyi ilə bir çox gənc üçün örnək sayılır. Aşbazlıq sənətini sevgi ilə icra etməsi, komanda işinə verdiyi dəyər və xarici dilləri bilməsi onun fəaliyyətini daha da dəyərli edir. Gələcək planları arasında:
Mövcud mətbəx çeşidini daha da genişləndirmək,
Yenilənən dünya mətbəxi trendlərinə uyğun reseptlər hazırlamaq,
Hem yerli, hem də beynəlxalq kulinariya tədbirlərində iştirakı artırmaq,
Gənc aşbazların yetişməsinə dəstək məqsədilə ustad dərsləri keçmək
kimi hədəflər yer alır. O, Azərbaycan kulinariya sənətinin beynəlxalq aləmdə tanınmasına da öz töhfəsini verməyə davam etmək niyyətindədir.
Fehruzzadə Kamilin 15 illik peşəkar karyerası, Mingəçevirin 3 nömrəli tam orta məktəbindən ölkənin nüfuzlu hotellərindən birində baş aşbaz vəzifəsinə qədər yüksələn, inspirasiya dolu bir uğur hekayəsidir. Avropa, Asiya və Hind mətbəxlərinin möhtəşəm dadlarını bir araya gətirməkdəki ustalığı, dünyada gedən kulinariya meyllərinə açıq olması və bir neçə xarici dili məharətlə istifadə etməsi ona peşəkar mühitdə böyük üstünlüklər bəxş edir.
Fevralın 27-də Gülüstan sarayında keçirilən TOP 100 qala gecəsində “Azərbaycanın ən başarılı şefi” seçilməsi, onun müstəsna bacarıqlarının və innovativ yanaşmasının bariz nümunəsidir. Üstəlik, bu uğur onun öz doğulduğu şəhərə, Mingəçevirə və bütün ölkəmizə baş ucalığı gətirir. Belə çalışqan və yeniliyə açıq şeflərin varlığı, Azərbaycanın kulinariya sahəsinin gələcək inkişaf perspektivlərinə ümid və inam aşılayır.
